Sushi

Creo que en pocas o ninguna ocasión he hecho referencia a este manjar en mi blog, y eso que es sin duda, una de mis comidas favoritas, por no decir la más. Como dice un buen amigo mío, "comer sushi es una forma de ver la vida, nunca podría estar de acuerdo con alguien a quien no le gusta, ni mucho menos con quien ni se atreve a probarlo". Yo no soy tan extremista, pero me encanta dárselo a probar a los vírgenes en el aspecto. De entrada se muestran reticentes, a mí me pasaba lo mismo antes de probarlo la primera vez. En esa primera ocasión la sensación se puede definir en una palabra como "rara", no sabes si te gusta o no, tampoco sabes si te ha resultado agradable comerlo o has pasado un mal rato, ni siquiera sabes si tu estómago va a tolerar eso crudo ahí dentro. No obstante vuelves a probarlo porque ya el cuerpo como que te lo pide, y esta segunda vez es absolutamente placentero, mezcla de texturas y sabores suaves con golpes salados e incluso picantes que harán que las lágrimas salten de tus ojos y sientas tus labios arder.

La forma de consumir estas bolas de pegajoso arroz avinagrado y muy reposado relleno del suave pescado crudo que se deshará en la boca, envuelto en una crujiente y salada hoja de alga nori, es sumergirlo en un cuenco con salsa de soja en la que habremos añadido y diluido el wasabi, un polvo verde de rábano picante. Muy picante.

Importante, imprescindible, ineludible, acompañar siempre de una buena botella de vino, rosado, blanco, y hasta tinto.

Advertir también que aparte de estar considerada una comida afrodisíaca (cosa de la que doy fe), el picante incita al vino constantemente y hay que tener en cuenta que es una comida muy ligera, lo que provoca el fácil traspaso del alcohol a la sangre acarreando consecuencias a menudo memorables y poco apropiadas de mencionar aquí tal día como hoy en el que, en vez de hablar de sexo, trato el tema de la gastronomía :)